Livre « Tendance Saké »

Le saké japonais, c’est bien de savoir que c’est une boisson fermentée au taux d’alcool modéré, à servir au repas, mais c’est encore mieux de savoir « comment » on peut s’en servir.

Et c’est justement ce que nous propose Lobna Liverneaux, Saké Sommelière SSA, qui propose certaines de ses recettes originales à base de saké.
Précisons que Lobna est également la « grande prétresse » culinaire des dîners de « la Cuisine émotionnelle » à Strasbourg. Elle y utilise le saké dans ses plats depuis de nombreuses années avec un savoir-faire unique.

Dans ce livre, Lobna tente de partager sa passion pour le saké en en expliquant rapidement l’histoire et les principes majeurs de sa fabrication, avant de proposer 11 recettes associant différents nihonshu avec des mets tels que des noix de St Jacques, une terrine de foie gras, ou encore des ravioles de boeuf…
…et pour compléter, chaque recette sera accompagnée d’une suggestion d’accord met/saké avec les raisons ayant mené l’auteure à faire ce choix.

68 pages