Saké Genshu Yamahida (Kôshu : Vieux Saké)

Dernier né de la maison Kawashiri, ce saké possède un goût très moelleux.
Comme tous les saké de ce brasseur des alpes japonaises, il s’agit d’un « vieux saké », mûri pendant au moins dix ans avant la mise en bouteille.
Ce saké conviendra tant à un service à température que chaud (au bain marie).
Il s’agit d’un saké « genshu », c’est à dire mis en bouteille à sortie de cuve, sans ajout d’eau. Le degré d’alcool est donc légèrement supérieur aux saké junmai classiques, lui conférant une certaine présence en bouche sans générer d’agressivité.

MIlésime : 2007, mis en bouteille en 2017
Volume: 720 ml
Riz utilisé: Hidahomare
Catégorie: Genshu Jyunmaï (polissage à 60%)
Nihon-shu do: +6 (sec)
Taux d’alcool: 18,5 %
Brasseur: Kawashiri shuzojoh (Hida Takayama)

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L’abus d’alcool est dangereux pour la sante, consommez avec modération.